طراحی وب سایت

... اما لازم به ذکر است که زرده تخم مرغ حاوی مقداری اسید چرب اشباع شده می باشد که در اثر مصرف بیش از حد تخم مرغ، موجب افزایش چربی های نامطلوب خون می شود؛ اما در عوض از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده نیز غنی است که در کاهش چربی های نامطلوب خون تأثیر مهمی دارند ... افراد دچار اضافه وزن می توانند لبنیات کم چرب را به مقدار کافی در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند و مطمئن باشند که موجب افزایش وزن و چاقی نخواهد شد * در مورد مصرف گوشت قرمز عقاید متفاوت و متضادی در جامعه ما وجود دارد ... ) برای سلامت انسان به هیچ وجه مفید نیست و مواد زاید تولید می کند که به سلامت شخص لطمه وارد ساخته و موجب بروز بیماری ها و اختلالات مهم و خطرناک می شود و عمر انسان را کوتاه می کند؛ به همین علت عده ای از هموطنان مان دچار وسواس شدید در مورد استفاده از گوشت قرمز شده و از مصرف آن به طور کلی امتناع می ورزند ... 2- چربی گوشت قرمز حاوی اسیدهای چرب اشباع شده است که افراط در مصرف آن موجب اختلالات قلبی – عروقی، افزایش فشارخون و چربی های نامطلوب خون می گردد ... افراد دچار اضافه وزن یا چاق می توانند لبنیات کم چرب را به مقدار کافی در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند و مطمئن باشند که موجب افزایش وزن و چاقی نخواهد شد، البته نوع کم چرب لبنیات خیلی بهتر از انواع بدون چربی آن است؛ زیرا در چربی لبنیات اسیدهای چرب مفیدی وجود دارد که به سلامت انسان کمک می کند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 28   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... خوبست مدام به آن فکر کنیم ، مطالبی در مورد ترانس فتی اسید ، می دانیم و بیشتر حال و هوای علمی به بحث ترانس بدهیم و طبیعتا ماحصل دست به دست هم بدهیم فکری به حال وضعیت خودمان ... روغن حیوانی مثل زنجیره صاف ، روغن زیتون زنجیره خم شده ، اساس آن با هیدروژنه کردن ، تلاش می کنیم تثبیت آن فراهم شود ... منشا دیگر روغن های نباتی را می گیریم و هیدروژنه می کنیم ، چه آثار بدی ترانس فتی اسید دارد ... بالاخره ترانس بوجود امده اثر گذاری در افزایش کلسترول بد خون مثل اسید چرب اشباع شده است ... این از اسید چرب اشباع شده بدتر است و البته پاپ کرن حدود 20 گرم خطر قلبی را زیاد می کند ... میزان مصرف چربی اشباع شده را کمتر از 7 در صد کالری، ترانس را کمتر از 1 درصد کالری و کل غذا کمتر از 30% انرژی آن از چربی باشد ... اگرمقایسه در جهان بکنیم ،در آمریکا چربی ترانس بین 4-2% انرژی آنها را تامین میکند، چربی اشباع شده 11-10% انرژی تامین میکند ... در تغییراتی که در فرمولاسیون داده شده موظف شده اند از صنایع غذایی محصولاتی بدهند که ترانس آنها صفر است (فرمولاسیون ترانسی که صفر است) ... استفاده از نمونه های مهندسی ژنتیک شده دانه سویا، نوعی سویا درست کرده اند که روغن آن برای نبات احتیاج به هیدروژنه ندارد ... در سال 2003 دولت دانمارک اعلام کردکه میزان اسیدهای چرب بیشتر از 2% نباید باشد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 13   اسفند   1385    شاخه : همایش ها و سمینارها